विटामिन-सी, जिसे एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है, हमारी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है। यह शरीर में रोग प्रतिकारक क्षमता बढ़ाने, त्वचा की देखभाल करने, हड्डियों को मजबूत बनाने और आयरन के अवशोषण में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है। हालांकि, कोई भी चीज़ अगर हद से ज्यादा ली जाए तो वह नुकसानदायक हो सकती है, और विटामिन-सी भी इसका अपवाद नहीं है। आइए जानें, हद से ज्यादा विटामिन-सी का सेवन शरीर पर किस तरह से नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

1. पेट की समस्याएं
विटामिन-सी का अत्यधिक सेवन पेट की समस्याएं उत्पन्न कर सकता है, जैसे कि अपच, गैस, ऐंठन और दस्त। यह मुख्य रूप से तब होता है जब शरीर में इसकी मात्रा बहुत अधिक हो जाती है, जिससे पाचन तंत्र पर दबाव बढ़ता है।

क्यों होता है: विटामिन-सी शरीर में एसिडिटी बढ़ाता है, जो पेट की दीवारों को प्रभावित कर सकता है, खासकर जब इसका सेवन खाली पेट किया जाता है।

2. किडनी स्टोन (पथरी) का खतरा
विटामिन-सी का अत्यधिक सेवन किडनी स्टोन की समस्या को बढ़ा सकता है। शरीर अतिरिक्त विटामिन-सी को ओक्सेलेट के रूप में बदल देता है, जो बाद में किडनी में जमा होकर स्टोन का रूप ले सकता है।

क्यों होता है: अधिक विटामिन-सी से ऑक्सलेट का स्तर बढ़ता है, जिससे किडनी में पत्थर बनने का खतरा हो सकता है।

3. ऑक्सीजन की कमी (Iron Overload)
विटामिन-सी, आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है, जो कि आमतौर पर फायदेमंद होता है। लेकिन, अगर इसे अत्यधिक लिया जाए, तो यह शरीर में आयरन का अत्यधिक संचय कर सकता है, जो एक गंभीर स्थिति जैसे हेमोक्रोमेटोसिस (Iron overload) का कारण बन सकता है।

क्यों होता है: अत्यधिक विटामिन-सी शरीर में आयरन की अधिक मात्रा को अवशोषित कर सकता है, जिससे अंगों में आयरन का जमाव हो सकता है, जो नुकसानदायक होता है।

4. आंतों में सूजन और जलन
जब विटामिन-सी का सेवन बहुत अधिक किया जाता है, तो यह आंतों को प्रभावित कर सकता है। आंतों में सूजन, जलन और गैस की समस्या हो सकती है, जिससे पेट में असहजता महसूस होती है।

क्यों होता है: उच्च मात्रा में विटामिन-सी आंतों को उत्तेजित करता है, जिससे यह सूजन और जलन का कारण बन सकता है।

5. त्वचा पर प्रतिक्रिया
कभी-कभी विटामिन-सी का अधिक सेवन त्वचा पर एलर्जी या रैशेस पैदा कर सकता है। यह विशेष रूप से उन लोगों में अधिक होता है जिनकी त्वचा पहले से ही संवेदनशील हो।

क्यों होता है: अधिक विटामिन-सी शरीर में प्रतिक्रिया कर सकता है, जिससे त्वचा पर रैशेस, खुजली या लालिमा हो सकती है।

6. नर्वस सिस्टम पर प्रभाव
विटामिन-सी का अत्यधिक सेवन नर्वस सिस्टम को भी प्रभावित कर सकता है। इससे सिरदर्द, चक्कर आना, और चिंता जैसी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।

क्यों होता है: अधिक विटामिन-सी शरीर में अवशोषण के साथ-साथ तंत्रिका तंत्र पर भी प्रभाव डालता है, जिससे नर्वस सिस्टम पर तनाव बढ़ता है।

7. आंखों की समस्या
विटामिन-सी का अत्यधिक सेवन आंखों की सेहत को भी प्रभावित कर सकता है। बहुत ज्यादा विटामिन-सी लेने से आंखों में जलन, सूजन और अन्य समस्याएं हो सकती हैं।

क्यों होता है: उच्च मात्रा में विटामिन-सी आंखों के कोर्निया (आंखों की पारदर्शी परत) पर दबाव डाल सकता है, जिससे दृष्टि प्रभावित हो सकती है।

8. दवाओं के साथ इंटरएक्शन
विटामिन-सी का अत्यधिक सेवन कुछ दवाओं के साथ इंटरएक्ट कर सकता है। जैसे, यह रक्तसंचार बढ़ाने वाली दवाओं, या अन्य उपचारों के प्रभाव को बदल सकता है।

क्यों होता है: विटामिन-सी शरीर में मौजूद दवाओं के अवशोषण को प्रभावित कर सकता है, जिससे उनकी कार्यप्रणाली पर असर पड़ता है।

विटामिन-सी एक आवश्यक और लाभकारी पोषक तत्व है, लेकिन इसका अत्यधिक सेवन शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसका सेवन संतुलित मात्रा में करना बेहद महत्वपूर्ण है। यदि आप विटामिन-सी के सप्लीमेंट्स ले रहे हैं, तो डॉक्टर से परामर्श लेकर ही उन्हें लें। ध्यान रखें कि अधिक हमेशा अच्छा नहीं होता, और संतुलित आहार से ही स्वास्थ्य का सही पोषण प्राप्त किया जा सकता है।