दीपावली से पहले लोगों को शुद्ध और सुरक्षित मिठाई-नमकीन उपलब्ध कराने के लिए योगी सरकार ने खाद्य सुरक्षा जांच तेज कर दी है। उत्तर प्रदेश खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन (एफएसडीए) ने ‘शुद्ध ही शुभ है’ अभियान के तहत वाराणसी, आगरा और लखनऊ में 86 मिठाई एवं नमकीन प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया। जांच के दौरान कमियां मिलने पर 71 सुधार नोटिस जारी किए गए और खाद्य पदार्थों के 30 नमूने लिए गए।
गंभीर अनियमितताओं के आधार पर चार प्रतिष्ठानों के खाद्य कारोबार लाइसेंस निलंबित किए गए, जबकि लखनऊ में एक मिठाई प्रतिष्ठान का कारोबार बंद कराया गया। जांच में परिसर की साफ-सफाई, मावा और दूध की गुणवत्ता, खाद्य रंगों के इस्तेमाल, तेल, पैकेजिंग और मिठाइयों पर यूज बाय डेट जैसे बिंदुओं पर ध्यान दिया गया।
वाराणसी में 30 प्रतिष्ठानों की जांच
वाराणसी में 30 मिठाई एवं नमकीन प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया गया। इस दौरान 28 सुधार नोटिस जारी किए गए और 15 खाद्य नमूने लिए गए।पांडेयपुर की सिंधी कॉलोनी स्थित कोजी स्वीट्स में निरीक्षण के दौरान गंभीर कमियां मिलीं। परिसर में जलजमाव, फर्श पर गंदगी और दीवारों पर जाले पाए गए। अपशिष्ट प्रबंधन की उचित व्यवस्था नहीं थी और मशीनों तथा बर्तनों की साफ-सफाई भी संतोषजनक नहीं मिली। पेस्ट कंट्रोल और पानी की गुणवत्ता से जुड़ी रिपोर्ट भी उपलब्ध नहीं थी। इन कमियों के आधार पर प्रतिष्ठान का खाद्य कारोबार लाइसेंस निलंबित करने की अनुशंसा की गई।
आगरा में तीन प्रतिष्ठानों पर कार्रवाई की अनुशंसा
आगरा में 27 मिठाई एवं नमकीन प्रतिष्ठानों की जांच की गई। यहां 19 सुधार नोटिस जारी किए गए और 15 खाद्य नमूने लिए गए। कमला नगर स्थित बांके बिहारी मिष्ठान भंडार में जलजमाव, गंदगी, दीवारों पर जाले और मशीनों व बर्तनों की साफ-सफाई में कमियां मिलीं। पानी की गुणवत्ता और पेस्ट कंट्रोल से संबंधित रिपोर्ट भी उपलब्ध नहीं थी।
सेठ गली स्थित हीरा हलवाई में भी अस्वच्छ परिस्थितियों में मिठाई बनाने की स्थिति सामने आई। वहीं, छीपी टोला स्थित पुष्पक स्वीट्स भंडार में साफ-सफाई और पैकेजिंग से जुड़ी कमियां मिलीं। यहां बोरैक्स पाउडर भी पाया गया। खाद्य पदार्थों में इस पदार्थ का इस्तेमाल निर्धारित नियमों के तहत प्रतिबंधित है। विभाग ने इन मामलों में संबंधित प्रतिष्ठानों के लाइसेंस निलंबित करने की अनुशंसा की।
लखनऊ में राजस्थान वाला का कारोबार बंद
लखनऊ में 29 प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया गया और 24 सुधार नोटिस जारी किए गए। राजस्थान वाला मिठाई प्रतिष्ठान में गंदगी, दीवारों पर जाले, परिसर में अव्यवस्था और खाद्य कर्मियों की व्यक्तिगत स्वच्छता में कमियां मिलने पर कारोबार बंद कराया गया।
मिठाइयों की यूज बाय डेट और पैकेजिंग की भी जांच
एफएसडीए की टीमों ने निरीक्षण के दौरान कई महत्वपूर्ण मानकों की जांच की। इनमें कच्चे माल का सुरक्षित भंडारण, दूध और दुग्ध उत्पादों की गुणवत्ता, खाद्य तेल और रंगों का इस्तेमाल, पेयजल की गुणवत्ता, कीट नियंत्रण और कर्मचारियों की स्वच्छता शामिल रही।
इसके अलावा मिठाइयों पर यूज बाय डेट प्रदर्शित करने, खाद्य-ग्रेड पैकेजिंग सामग्री इस्तेमाल करने और पैक्ड उत्पादों पर जरूरी जानकारी लिखने की भी जांच की गई। इसमें सामग्री की सूची, बैच नंबर, तारीख और एलर्जी संबंधी चेतावनी जैसे विवरण शामिल हैं। खाद्य पदार्थों को अखबार में लपेटने पर लागू प्रतिबंध के पालन की भी जांच की गई।
त्योहार पर मिलावट के खिलाफ सख्ती
‘शुद्ध ही शुभ है’ अभियान के तहत खाद्य सुरक्षा विभाग का उद्देश्य त्योहार के दौरान मिलावटी और असुरक्षित खाद्य पदार्थों की बिक्री पर रोक लगाना है। विभाग ने स्पष्ट किया है कि गंभीर कमियां मिलने पर नियमानुसार कार्रवाई की जाएगी और प्रतिष्ठानों को जरूरी सुधार करने होंगे।
दीपावली के दौरान मिठाई और नमकीन की मांग बढ़ने के बीच इन जांचों का उद्देश्य उपभोक्ताओं को सुरक्षित खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराना और खाद्य कारोबारियों को निर्धारित मानकों का पालन करने के लिए जिम्मेदार बनाना है।
